QUAIS OS TIPOS DE "LEITE" QUE EXISTEM?

Quando alguém descobre que não pode — ou não quer — tomar o leite proveniente das vaquinhas, a primeira reação costuma ser: "E agora? O que eu uso no lugar?"

A resposta pode não ser simples e o mercado está cheio de opções bem diferentes, gerando confusões e as vezes não superando a expectativa. Vamos entender?

🐄 Leite de vaca (e de outros animais: cabra, ovelha...)

O mais tradicional de todos. O leite de vaca é um alimento completo: tem proteínas (caseína e whey), gorduras (colesterol), carboidratos (lactose), cálcio e vitaminas. Por isso ele foi, por décadas, sinônimo de nutrição.

Também veio em muitas versões ao longo do tempo:

• Integral, semidesnatado e desnatado — diferem no teor de gordura. O integral é o que tem toda a gordura, e com ela, vitaminas importantes como a D. O Semidesnatado tem em torno de 2% de gordura. E o desnatado, praticamente nenhuma gordura (e junto da gordura retirada, também saem: vitaminas A, E, K e D).
• Sem lactose — esse é o leite de vaca (integral, semi ou desnatado) que recebe a adição artificial da uma enzima chamada Lactase.  Essa enzima adicionada provoca a quebra da lactose do leite antes de você beber. Nessa quebra, resultam a glicose e a galactose no leite, então diabéticos, pessoas que buscam controle do peso, e também em casos de Galactosemia, há de se ter cuidado!  Outro ponto de atenção: o leite de vaca sem lactose resolve a intolerância à lactose, mas não resolve a alergia à proteína do leite (APLV) e os casos de hipersensibilidade.
• Leite A2 — contém apenas a proteína beta-caseína do tipo A2, que algumas pessoas digerem melhor. Pode ser uma opção mais leve para quem tem desconforto com o leite convencional, mas nem todo mundo sente a diferença. Leite A2 ainda é leite de vaca, e não isenta o problema dos intolerantes à lactose (salvo se o leite A2 for sem lactose) e nem os problemas relacionados à alergia e hipersensibilidade.
• Leite em pó — Pode ter a mesma composição do leite líquido, só que desidratado. Como também pode vir adicionado de maltodextrina (que é um tipo de açúcar) e outros aditivos não interessantes. Aqui é questão de ler rótulo para ver se compensa. Alimento em pó sempre é mais prático, tem maior vida útil e gera menos desperdício.
• Leite de cabra / ovelha — composição diferente do leite de vaca, com proteínas ligeiramente distintas. Algumas pessoas que ficam desconfortáveis com o leite de vaca podem (ou não) tolerar melhor estes, é uma questão bem pessoal. Eu mesma fiquei muito mal testando o leite de cabra. Ponto importante: quem tem APLV possivelmente reage também a estes leites, já que as proteínas são muito parecidas. Cuidado!

O ponto principal: leite de mamífero, em qualquer versão, tem lactose e caseína. Quem tem alergia à proteína do leite de vaca (APLV) precisa ir além.

🌿 Leites vegetais

Aqui a variedade explode: leite de amêndoas, de aveia, de arroz, de coco, de castanha, de soja, de gergelim… A lista cresce todo ano.

O que eles têm em comum? São bebidas feitas a partir de grãos, sementes ou cereais ou fruta, misturados com água e processados. Não são leite de verdade — ou seja, a composição nutricional não se aproxima do leite de vaca. No sentido técnico são bebidas vegetais — mas chegaram ao mercado como alternativas culinárias. 

Algumas vantagens reais:

• Sem lactose e sem caseína
• Adequados para veganos
• Variedade de sabores

Mas há limitações importantes que poucos falam abertamente:

• O perfil nutricional varia muito dependendo da marca e do tipo. Em geral, têm nenhuma ou muito menos proteína do que o leite de vaca. Além disso, a presença de vitaminas e minerais é geralmente muito inferior.
• É bem comum uma série de aditivos como: conservantes, estabilizantes, homogeneizantes, edulcorantes...
• Quem tem alergias múltiplas (soja, castanhas, aveia…) pode ter dificuldade em encontrar uma opção segura.
• O sabor das bebidas vegetais remetem ao alimento origem. O sabor residual pode atrapalhar na hora de substituir o leite de vaca e de fazer receitas.
• Em fases de crescimento e desenvolvimento não é indicado simplesmente trocar por leite vegetal sem uma orientação profissional personalizada para avaliar os nutrientes que podem estar faltando — pois a composição nutricional destas bebidas é bem diferente da do leite de vaca. 

São opções válidas para muitas situações. Mas não são a resposta certa para todo mundo.

🍼 Fórmulas infantis

Fórmulas são produtos desenvolvidos especificamente para bebês e crianças pequenas, com composição calculada para atender as necessidades nutricionais dessa fase.

Existem fórmulas de partida (para recém-nascidos), de seguimento (para bebês maiores), fórmulas hipoalergênicas (para APLV), extensamente hidrolisadas, à base de aminoácidos, entre outras.

São alimentos regulamentados e prescritos por profissional de saúde, e com finalidade específica. A escolha deve considerar a individualidade do bebê, sem regras prontas para todo mundo; e é claro, nenhuma composição é capaz de trazer a perfeição do leite materno que deve sempre ser priorizado.

Observação importante: mães amamentando bebês APLV não devem cortar o aleitamento materno como primeira escolha; mas sim, ajustar a alimentação materna (sem lácteos) para que o leite materno seja seguro para o bebê. 

✨ E o BRANCO®? 

Aqui chegamos a um capítulo diferente. O BRANCO® não é leite de animais. Não é bebida vegetal. Não é fórmula infantil. Ele é único. (Tabela 1)

O BRANCO® é um alimento em pó, 100% saudável e sem aditivos, desenvolvido especialmente para quem precisa (ou quer) viver sem o leite de vaca, mas sem abrir mão de nutrição de verdade e sabor agradável de leite.

A composição foi pensada do zero, com ingredientes selecionados e de qualidade premium. Veja do que o BRANCO® é feito:

• Proteínas hidrolisadas do colágeno e do arroz — proteínas fracionadas em pequenas partículas (peptídeos), o que facilita a digestão e consequentemente, reduz o risco de alergias. Em linguagem simples: o organismo absorve mais facilmente e o risco de rejeição para proteínas hidrolisadas assim é bem menor.
• Fibras prebióticas — que alimentam as bactérias do bem no intestino. Estas fibras contribuem para uma microbiota mais equilibrada.
• Equilíbrio de nutrientes importantes, tal como um leite deve ter.

E com tudo isso, o BRANCO® ainda tem sabor bem próximo ao leite de vaca — o que faz toda a diferença na hora de adaptar a alimentação, especialmente para quem tem paladar mais seletivo.

Quem pode consumir o BRANCO®?

• Pessoas com APLV (alergia à proteína do leite de vaca)
• Pessoas com intolerância à lactose
• Quem tem rejeição a alérgenos comuns (soja, castanhas, ovo, glúten…)
• Pessoas com autismo ou seletividade alimentar
• Famílias que buscam uma alimentação mais limpa e nutritiva
• Qualquer pessoa que simplesmente queira uma opção melhor no dia a dia e praticidade
• Mas atenção: não é fórmula infantil!

E como usar?

É simples: 1 dosador (28g) para 200mL de água. Agite e está pronto em segundos. Pode ser bebido puro, misturar com café, em vitaminas com frutas, ou usado em receitas no lugar do leite de vaca — mingau, bolo, molho branco e até brigadeiro… Veja deliciosas receitas aqui 

1 porção do BRANCO® é uma ótima opção de lanche para você levar: nutritivo, com proteínas, fibras, completo. Também pode enriquecer seu café da manhã e sua ceia, com conforto e saciedade.

Tabela 1:

Quer saber mais sobre a composição nutricional do BRANCO®?  Clique aqui

E se você chegou até aqui, parabéns! Com certeza terá muito mais autonomia nas escolhas alimentares relacionadas à "leite".

Até o próximo conteúdo!

Autora: Nutricionista Jaqueline Minatti